α-L-鼠李糖苷酶高密度发酵及其固定化

摘要：

在5L发酵罐中对α-L-鼠李糖苷酶进行小试发酵,制备酶液;以聚乙烯醇-海藻酸钠为包埋载体,以戊二醛为交联剂对该酶进行固定化.经5L罐高密度发酵96 h,α-L-鼠李糖苷酶酶活为2 766 U/g,生物量为228g/L.经过固定化后,α-L-鼠李糖苷酶的酶活为20 U/g,酶活回收率为32.88％,固定化o-L-鼠李糖苷酶的最适反应温度为35～ 50℃,最适反应pH值为4.O,该固定化酶在连续使用6次后酶活仍然保留98.22％.高密度发酵能显著提高酶的产量,同时固定化技术提高了酶的重复利用率,为该酶利用芦丁酶法转化制备异槲皮苷提供了依据.

关键词：α-L-鼠李糖苷酶、高密度发酵、酶固定化、异槲皮苷

所属期刊栏目：44

资助基金：国家自然基金31371751

在线出版日期：2018-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：44-48,54