食品组学研究进展

摘要：

随着食品科学和营养学的不断发展,消费者对食物及其安全性的关注度与日骤增,食品组学这一新兴技术得以更为广泛的应用.食品组学的主要工具包括基因组学、蛋白质组学、转录组学、代谢组学等,可应用于食品质量安全及其可追溯性的研究、转基因食品安全评估以及营养与健康等多个领域.未来,食品组学有望与系统生物学相结合成为一种更便捷有效的研究平台.

关键词：食品组学、食品安全、系统生物学

所属期刊栏目：44

在线出版日期：2018-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：277-283