远东拟沙丁鱼低聚肽化学组成及其增强免疫力功能评价

摘要：

为了评价远东拟沙丁鱼低聚肽(Sardinops sagax oligopeptide,SSO)增强免疫力的功能.以远东拟沙丁鱼为原料,通过酶解、离心、膜分离、喷雾干燥等工序制备低聚肽,分析其化学组成.通过动物实验,运用保健食品功能成分评价技术,对其增强免疫力功能实验进行研究.结果表明,远东拟沙丁鱼低聚肽分子质量主要在1 000 u以下,占总干重的66.4％,谷氨酸、赖氨酸、天冬氨酸与亮氨酸氨基酸含量较高,且含有丰富的硒元素,含量为1.66 mg/100g.与阴性对照组相比,阳性对照组、低聚肽高剂量组能显著提高正常小鼠脾淋巴细胞增殖能力(p＜0.05),细胞免疫功能结果为阳性;阳性对照组、低聚肽高、中、低3个剂量组均能显著提高正常小鼠脾脏指数和空斑数(p＜0.05),体液免疫功能结果为阳性;阳性对照组、低聚肽高、中、低3个剂量组对正常小鼠各脏器指数无显著性影响(p＞0.05),单核-巨噬细胞功能结果为阴性;阳性对照组、低聚肽高剂量组能显著提高正常小鼠NK细胞活性(p＜0.05),其结果为阳性.综上结果表明,远东拟沙丁鱼低聚肽对正常小鼠具有增强免疫力功能.

关键词：远东拟沙丁鱼、低聚肽、免疫力、功能评价、化学组成

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资助基金：广东省科技计划项目2013B090600155

在线出版日期：2018-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：104-110