动植物蛋白源协同增强wistar大鼠抗疲劳能力

摘要：

通过6周蛋白干预,探讨运动后摄入“大豆+牛乳”动植物蛋源对运动性疲劳的影响.SPF级wistar系雄性大鼠18只随机分为3组:大豆蛋白组(n=6)、乳清蛋白组(n=6)和双蛋白组(n=6).采用大鼠尾部负重静水游泳方式,建立一次性力竭运动模型.每周5d进行负重游泳训练,训练后各组补充相应蛋白质,第7周记录每只大鼠力竭时间,并在蛋白干预后每隔30 min采集尾静脉血,检测肌酸激酶(CK)和乳酸脱氢酶(LDH)活性.结果表明,通过6周的蛋白饲喂,大鼠在运动后补充双蛋白可使一次性力竭平均时间达到135.8 s,显著高于乳清蛋白组(平均力竭时间88 s)和大豆分离蛋白组(平均力竭时间99.8 s).双蛋白组在负重游泳后第30min乳酸脱氢酶活性显著高于乳清蛋白组和大豆分离蛋白组,第60 min就恢复到与其他2组一致水平.因此,运动后及时补充“大豆+乳清”双蛋白具有抗疲劳作用,提高大鼠运动能力.

关键词：大豆蛋白、乳清蛋白、抗疲劳、运动训练

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资助基金：国家自然科学基金81703221;中国农业科学院创新工程项目CAAS-ASTIP320173IFND;农业部食物与营养发展研究所;基本科研业务费专项1610422016003 and 1610422017007

在线出版日期：2018-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：65-69