10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014867
鲜切莴苣生理生化变化及其保鲜技术的研究进展
该文基于近几年国内外有关鲜切莴苣的研究,分析莴苣加工后的品质变化,并总结了鲜切莴苣物理、化学和生物保鲜技术的研究现状,旨在为鲜切莴苣尤其是鲜切蔬菜保鲜技术的研究提供理论参考.
鲜切莴苣、酶促褐变、物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜
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国家重点研发计划项目2016YFD0400903;国家自然科学基金31471923;国家“十二五”科技支撑计划项目2012BAD38B05
2018-05-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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278-283