酶法合成单脂肪酸甘油酯的反应体系研究进展

摘要：

由于反应条件温和、选择性高、安全环保,酶法合成单脂肪酸甘油酯近年来受到了科学家们的广泛关注.单脂肪酸甘油酯的酶法合成工艺关键在于反应过程中酶活性的保持以及反应底物的混溶性,即酶催化反应体系的选择与调控.文中重点介绍了常见的酶催化反应体系在酶法合成单脂肪酸甘油酯中的应用研究进展,主要包括有机溶剂体系、反胶束体系、无溶剂体系、超临界流体体系和离子液体体系等.最后,对酶法合成单脂肪酸甘油酯的反应体系作了总结和展望.

关键词：单脂肪酸甘油酯、酶法合成、反应体系

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资助基金：国家自然科学基金项目21676003;国家重点研发计划项目2017YFB0308701;北京市教委科技计划重点项目KZ201510011010;北京市教委市属高校创新能力提升计划项目TJSHG201510011020

在线出版日期：2018-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：224-231