超高效合相色谱法测定火龙果果酒中游离氨基酸的含量

摘要：

建立超高效合相色谱测定食品中游离氨基酸的方法.选取Acquity UPC2 Torus Diol(3.0 mm×100 mm,1.7 μm)色谱柱,流动相由A(超临界二氧化碳)和B(V(甲醇)∶V(乙腈)=1∶1)组成,2.5 mmol/L乙酸铵作为改性剂,流速2.0 mL/min,紫外检测器波长280 nm,补偿范围330～430 nm,背压1 800 psi.结果表明,该方法具有良好的线性(R2=0.999 0 ～0.999 8),分离度高于1.22,检出限和定量限范围分别为23 ～57 ng/L和70 ～ 178ng/L,线性范围为20 ～400 μg/mL,加标回收率在85.6％ ～ 101.2％之间.该方法被成功用于火龙果酒样品中游离氨基酸含量的测定,也为分析其他食品基质中游离氨基酸分布情况提供了新的方法.

关键词：超高效合相色谱(UPC2)、游离氨基酸、测定、火龙果果酒

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资助基金：中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金1630122017021;湛江市科技计划项目2016A03012;农业部公益性行业农业科研专项201303077

在线出版日期：2018-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：199-204