β-兴奋剂在动物性食品中残留的免疫分析方法研究进展

摘要：

β-兴奋剂能够降低动物体内脂肪含量,促进蛋白质合成,提高瘦肉率和饲料转化率,常被用作饲料添加剂.但是由于β-兴奋剂会在动物组织内残留,通过动物源食品进入人体内,会引起心悸、头疼、毒害肝肾等严重危害,包括我国在内的大多数国家已禁止畜牧业中应用此类药物.文章就免疫分析法总结介绍其基本原理、研究进展、优缺点、发展趋势,涵盖放射免疫分析、酶免疫分析、化学发光免疫分析、荧光免疫分析、胶体金标记免疫分析、免疫传感器、免疫芯片、流动注射免疫分析、免疫PCR等技术.

关键词：β-兴奋剂、免疫分析法、快速检测

所属期刊栏目：43

分类号：R44;O64

资助基金：国家自然科学基金面上项目31672605;中国博士后科学基金面上资助2016M590855

在线出版日期：2017-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：273-279