10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014343
工业酒精发酵污染菌的分离及新型抑菌剂的应用
为了研究新型抑菌剂在酒精发酵染菌控制中的应用,从工业酒精发酵污染液分离出主要污染菌HG-201,其16S rDNA与Pantoea ananatis(JX215331)的核苷酸序列同源性为99%.在菌株HG-201生长对数中期添加新型抑菌剂葡萄糖氧化酶和溶菌酶,以确定对菌株HG-201的抑菌效果.将酿酒酵母与菌株HG-201以1∶30的接种比例进行混合培养,并在发酵开始添加低浓度的抑菌剂.结果表明:10 U/mL的葡萄糖氧化酶和0.25 g/L的溶菌酶即可完全抑制菌株HG-201的生长和代谢,并且在实验条件下对酿酒酵母生长以及乙醇的产量没有影响,为新型抑菌剂在工业酒精发酵杂菌控制中的应用提供了参考.
酒精发酵、污染菌、葡萄糖氧化酶、溶菌酶
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TS2;S79
2017-10-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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