南极磷虾蛋白的研究进展
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10.13995/j.cnki.11-1802/ts.013481

南极磷虾蛋白的研究进展

引用
南极磷虾蛋白作为一种生物资源量巨大的优质蛋白来源受到广泛关注.该文综述了南极磷虾蛋白的组成、制备、营养、安全与功能特性;介绍了南极磷虾蛋白及其衍生产品开发利用的现状和存在的主要问题;展望了南极磷虾蛋白的未来发展方向和应用前景.

南极磷虾、蛋白质、制备、安全、功能特性、生物活性

43

P7 ;S98

国家自然科学基金31471687;上海市自然科学基金13ZR1449900;上海市科技兴农项目沪农科攻字2015第5-5号;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金2016HY-ZD0903,2016HY-ZD1003;公益性行业农业科研专项201203018

2017-08-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共10页

242-251

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食品与发酵工业

0253-990X

11-1802/TS

43

2017,43(7)

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