重组Athrobacter ramosus S34MTSase和MTHase的酶学性质及其制备海藻糖的应用条件优化

摘要：

以淀粉为底物,通过麦芽寡糖基海藻糖合成酶(maltosyhrehalose synthase,MTSase)和麦芽寡糖基海藻糖水解酶(mahosyltrehalose hydrolase,MTHase)的共同作用生产海藻糖是一种经济高效的方法.对Arthrobacter ramosus S34来源并分别在E.coli BL21(DE3)中表达的MTSase和MTHase的酶学性质进行研究,发现MTSase的最适温度为45℃,最适pH为7.0,MTHase的最适温度为55℃,最适pH为6.0.随后用2种酶共同作用生产海藻糖,优化反应条件,考查反应温度、初始pH、底物DE值、加酶量以及底物浓度等因素对酶转化过程中海藻糖产率的影响.最佳酶转化条件为反应温度45℃、初始pH5.5,底物DE值8.5,加酶量分别为MTSase最小加量15.75 U/g淀粉,MTHase最小加量7.5 U/g淀粉.

关键词：海藻糖、麦芽寡糖基海藻糖合成酶(maltosyltrehalose synthase、MTSase)、麦芽寡糖基海藻糖水解酶(maltosyltrehalose hydrolase、MTHase)、酶学性质、酶转化

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分类号：TS2;TB3

资助基金：国家杰出青年基金31425020;江苏高校优秀科技创新团队项目

在线出版日期：2017-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6