近红外光谱在鱼类及鱼制品定性定量分析中的应用

摘要：

近红外光谱技术作为一种方便、快捷、绿色、高效的无损检测技术,在农业、食品、医药、石油及其他方面检测中有独到的优势和广阔的发展前景.文中对近红外光谱的工作原理及其在鱼、鱼糜、鱼丸、鱼粉、鱼油等定量定性分析中的应用进行了综述,包括对其组成及添加成分分析、新鲜度评价、品种属地的快速鉴别和品质的在线分析检测.

关键词：近红外光谱、鱼、鱼糜、鱼副产品、新鲜度

所属期刊栏目：43

分类号：TS2;S9

资助基金：信阳师范学院大别山农业生物资源保护与利用研究院开放课题;信阳师范学院大学生科研基金

在线出版日期：2017-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：274-278