尿素包合法富集鲢鱼鱼油中多不饱和脂肪酸工艺优化

摘要：

以鲢鱼鱼油(乙酯型)为原料,采用尿素包合法富集鲢鱼鱼油中多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs),通过单因素和正交试验确定富集PUFAs的最佳工艺条件为:醇脲体积质量比6∶1(mL∶g),酯脲质量比0.3∶1,包合温度10℃,包合时间3h.在最佳条件下进行验证试验,二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(decosahexaenoic acid,DHA)总含量由最初的23.09％提高到73.67％,PUFAs回收率为22.93％.

关键词：鲢鱼鱼油、尿素包合法、多不饱和脂肪酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸

所属期刊栏目：43

分类号：R91;R28

资助基金：国家高新技术研究发展计划863计划项目2011AA100803;江西省现代农业产业技术体系建设专项资金资助JXARS-03;江西省重大生态安全问题监控协同创新中心资助项目JSX-EW-00

在线出版日期：2017-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：152-156