基于遗传算法的苦瓜片气体射流冲击干燥工艺优化

摘要：

为了得到苦瓜片气体射流冲击干燥的最佳工艺,该研究利用响应面建立了复水比、VC含量、色差和单位能耗等指标与干燥工艺参数(风温、风速和切片厚度)的回归方程,并结合遗传算法建立综合目标函数,将多指标转化为一个综合目标,最后进行综合优化.结果表明,优化的苦瓜片的气体射流冲击干燥的最佳工艺为:风温58.5℃,风速11 m/s,切片厚度3 mm,研究结果为苦瓜片实际干燥时工艺参数的选择提供参考.

关键词：苦瓜片、气体射流冲击干燥、遗传算法、工艺优化

所属期刊栏目：43

分类号：TS1;TQ6

资助基金：陕西省农业科技创新与攻关项目2016NY-188

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：180-184