不同中和剂对植物乳杆菌LP-C冻干菌粉制备的影响

摘要：

研究了氨水(NH3·H2O)、氢氧化钠(NaOH)及碳酸钠(Na2CO3)作为发酵中和剂对植物乳杆菌LP-C(以下简称LP-C)冻干菌粉制备的影响.研究中对高细胞密度培养过程中的活菌数、碱液消耗速率、细胞长度及冻干过程中的冻干存活率等参数进行了监测.结果表明:(1)在高细胞密度培养阶段,使用Na2CO3作为中和剂时,培养终点活菌数最高,可达到(1.31±0.08)×1010CFU/mL;各实验组碱液消耗速率变化趋势基本一致,均是在培养前期0～6h快速增长,之后逐步下降;各实验组菌体长度均随培养时间推移逐渐减小,至培养终点,Na2CO3实验组细胞长度最小,为(1.05±0.13)μm;(2)在离心、冻干后,Na2CO3实验组获得的冻干菌粉活菌数最高,为(5.17±0.27)×1011CFU/g,冻干存活率最高,为(89.31±0.74)％.由此可以得出,Na2CO3更合适作为中和剂应用于LP-C冻干菌粉的制备,碱液消耗速率可作为判断LP-C生长情况的间接指标,较小的细胞形态更利于提高培养液活菌数和冻干存活率.

关键词：植物乳杆菌、中和剂、细胞长度、冻干菌粉、高细胞密度培养

所属期刊栏目：43

分类号：TS2;S81

资助基金：广州市科技计划项目产学研协同创新联盟专题“益生菌资源库建设及产业化关键技术研究和应用示范”;广东省省级科技计划项目技术交易体系与科技服务网络建设领域“广州市生物科技园科技创业服务平台建设”2015B040403004

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：123-128