松树蕈多糖乙酰化修饰工艺及其抗氧化活性

摘要：

以松树蕈多糖为原料,采用乙酸酐法制备乙酰化松树蕈多糖,以乙酰化取代度为指标,通过单因素实验考察料液比、反应温度和反应时间对取代度的影响,在单因素的基础上,采用响应面Box-Benhnken试验设计乙酰化工艺进行优化,并通过乙酰化松树蕈多糖对·OH、DPPH自由基和O2-·的清除作用探讨其抗氧化活性.结果表明:松树蕈多糖乙酰化最佳工艺为,料液比1:34.07(g∶ mL),反应时间为2.8h,反应温度为42.42℃.在该优化条件下,乙酰化松树蕈多糖取代度达0.587.抗氧化研究表明,与未修饰多糖相比,乙酰化松树蕈多糖对·OH和DPPH自由基的清除能力减弱,但对O2-·的清除能力有较大的增强.

关键词：松树蕈多糖、乙酰化、响应面、抗氧化

所属期刊栏目：43

分类号：X50;TS9

资助基金：国家星火计划项目2015GA690021

在线出版日期：2017-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：164-170