亚硝酸盐对植物乳杆菌FQR细胞表面性质及形态的影响

摘要：

研究不同NaN02浓度对植物乳杆菌(Lp) FQR降解NaNO2能力、亚硝酸盐还原酶(NiR)活性以及细胞表面特性的影响,并经电镜观察细胞形态.结果表明,在0～0.150％ NaN02范围内,随着浓度的增大,FQR降解能力以及NiR活性均呈下降趋势,在0.045％ NaN02条件下,FQR能够高效降解NaN02,16h降解率达(94.85±2.96)％,NiR活力(174.60±13.67) U/104细胞,而高浓度NaNO2会引起细胞表面疏水性和膜通透性发生显著升高.扫描电镜观察发现,0.045％ NaNO2条件下FQR表面形态与对照组相比未发现明显变化,但0.120％NaNO2时菌体表面出现褶皱和凹陷.透射电镜观察发现,对照组中FQR存在大量储能颗粒,随着NaNO2浓度增大,颗粒物数量明显下降;在0.120％ NaNO2时胞内储能物质几乎消失,并出现细胞质空化现象.高浓度NaN02会引起菌体表面形态和内部结构发生明显变化.

关键词：亚硝酸盐、植物乳杆菌、亚硝酸盐还原酶、细胞表面性质、电镜

所属期刊栏目：43

分类号：TS2;TS9

资助基金：安徽省生猪产业技术体系建设专项资金ahszcytx-5

在线出版日期：2017-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：42-47