冷冻干燥制备番茄红素微胶囊及其缓释性能研究

摘要：

为了提高番茄红素的稳定性,以酯化微孔淀粉、麦芽糊精、明胶、蔗糖及VC为复合壁材,番茄红素为芯材,通过冷冻干燥的方法制备了番茄红素微胶囊,并对制备的番茄红素微胶囊缓释性能进行了研究.研究表明:采用酯化微孔淀粉、麦芽糊精、明胶、蔗糖及VC为复合壁材,其质量比为1∶0.67∶0.56∶0.22∶0.44,包合温度为50℃,包合时间为0.Sh,芯材和壁材的质量比为10∶90时制得的微胶囊包封率高达91.78％,微胶囊经扫描电镜表征得表面光滑且呈球形,直径在10μm左右;制备的番茄红素微胶囊具有良好的肠溶性,体外释放研究表明其释放数据符合Higuchi扩散模型,说明番茄红素微胶囊体外释放符合菲克扩散机理.

关键词：番茄红素、酯化微孔淀粉、微胶囊、缓释

所属期刊栏目：42

分类号：TS2;TQ3

资助基金：甘肃省科研基本业务项目,项目044-01009

在线出版日期：2017-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：125-131