酒精-沼气双发酵耦联工艺中酒精发酵生酸原因解析与控制

摘要：

在酒精-沼气双发酵耦联工艺中,将沼液和酒糟的混合水回用于酒精发酵过程,可有效解决传统酒精生产工艺存在的能耗大、废水处理成本高的问题.但是产业化应用中,该工艺会引起酒精发酵生酸较高.本文对造成这一问题的原因进行了研究,并探索了相应的解决方案.结果表明,沼液和酒糟混合、储存过程中,沼液中的产酸菌能够吸收利用酒糟中的营养物质快速生长并生成大量挥发性有机酸.产酸菌会对酿酒酵母产生竞争性抑制作用,而挥发性有机酸则会对酿酒酵母产生毒害作用.通过向沼液中加入适量的克菌灵可有效杀灭产酸菌,延缓混合水的酸化,从而消除对酒精发酵的影响.

关键词：酒精发酵、酿酒酵母、厌氧消化、挥发性有机酸、克菌灵

所属期刊栏目：42

分类号：X70;I20

资助基金：工业生物技术教育部重点实验室“现代工业生物技术高效开发与应用”专项科研项目子项目JUSRP51504;生物燃料技术国家重点实验室开放课题KFKT2014001

在线出版日期：2017-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：7-12