10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201611044
脂肪酶A的研究进展
来自南极假丝酵母(Candida antarctica)产的脂肪酶A(CALA)作为一种生物催化剂,已广泛应用食品、医药、化妆品等领域,具有热稳定性、对映体选择性强、反式脂肪酸的选择性等特性.文中就该酶的分子结构、克隆表达、催化特性及其特性应用进行综述,旨在能发现该酶的新用途和新特性.
脂肪酶A (CALA)、活性中心、克隆表达、催化特性
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TS2;TQ4
福建省科技厅农业引导性项目2015N0007
2017-01-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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255-261