植物乳杆菌B002冻干工艺的条件优化

摘要：

以植物乳杆菌B002为目标,研究了该菌株在冻干过程中菌泥和保护剂平衡时间、预冷冻时间和冻干保护剂对菌粉存活率的影响.结果表明,在以质量浓度100g/L脱脂乳为基础保护剂的条件下,4℃,6 000 r/min离心15 min,菌泥和保护剂在室温下平衡40 min,厚度5 mm,-45℃预冷冻2h,复合保护剂为质量浓度100g/L的脱脂乳、80 g/L麦芽糊精、30 g/L谷氨酸钠和100 g/L海藻糖,在上述条件下真空冷冻干燥24 h,植物乳杆菌B002冻干存活率达到75.9％.

关键词：植物乳杆菌、真空冷冻干燥、保护剂

所属期刊栏目：42

分类号：TS2;O62

资助基金：安徽省高校自然科学研究一般项目KJ2013Z194;蚌埠学院“优秀中青年骨干教师”支持计划

在线出版日期：2016-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：116-119