生姜在饮品加工中的应用进展

摘要：

生姜中含有姜酚、姜烯等多种对人体有益的有效成分,具有抗氧化、抑菌、降血糖等多种良好的功效.生姜应用于饮品加工中,具有广阔的市场前景和优势.文中详细介绍了生姜的功效及在饮品加工中的应用现状,并就生姜在饮品加工中现存的一些问题及解决措施提出了参考意见.

关键词：生姜、功效、饮品加工

所属期刊栏目：42

分类号：TM3;TP2

资助基金：辽宁省科技厅农业攻关及成果产业化项目2011205001;渤海大学人才引进基金项目BHU20120301

在线出版日期：2016-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：269-276