贵州引种早熟蓝莓品种品质特性评价

摘要：

为了解贵州引种早熟蓝莓品种间品质差异,以贵州引种的12个早熟品种为试材,通过测定各品种果实外观形态、理化特性、营养成分、抗氧化能力等指标,以及采用相关性分析、主成分分析、聚类分析,对不同早熟品种各项指标进行分析.结果显示:蓝莓果实的抗氧化能力主要由花色苷和总黄酮贡献;根据主成分分析和聚类分析将12个早熟品种蓝莓分为4类,第一类为单果质量较小、可滴定酸低和固酸比、糖酸比较高的蓝雨、南好、蓝玲和南金;第二类为含水量、出汁率、蛋白质及总酚含量较高、糖酸比、固酸比适中的北陆、瑞卡、北蓝和早蓝;第三类为固酸比和糖酸比较高、可滴定酸含量低的莱格西和蓝源;第四类为单果质量重、可滴定酸含量较高、糖酸比和固酸比低的布里吉塔和蓝丰;瑞卡、早蓝、北蓝、北陆、莱格西和蓝源5个品种的综合品质较好,是适合贵州进一步栽培和推广的品种.

关键词：蓝莓、品质特性、主成分分析、聚类分析

所属期刊栏目：42

分类号：TS2;S66

资助基金：贵州省教育厅自然科学研究重点项目黔教合KY字[2014]276;贵州省科技厅-贵阳市科技局-贵阳学院联合基金黔科合LH字[2014]7179号;贵州省科技创新人才团队建设项目黔科合人才团队20134028

在线出版日期：2016-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：230-235