核桃饼粕蛋白质及其开发利用

摘要：

核桃饼粕中蛋白质含量很高,其中谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸等对人体有重要保健功能的氨基酸含量丰富.但核桃饼粕常被废弃或作为饲料低价出售,造成资源极大浪费.因此高效提取核桃饼粕蛋白质并广泛应用于工业生产中对核桃资源综合利用具有重要意义.文中重点综述了核桃饼粕蛋白质及其制备纯化方法、功能特性,并讨论了核桃饼粕蛋白质的开发利用.

关键词：核桃饼粕蛋白质、制备纯化、功能特性、开发利用

所属期刊栏目：42

分类号：S75;TH8

资助基金：西安市现代农业创新计划项目NC1317.3,NC1405.2

在线出版日期：2016-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：265-270