基于电子鼻的桑葚采后品质预测

摘要：

以桑葚为研究对象,以失重率、腐烂指数和感官评分为指标,结合电子鼻检测,探究20℃和4℃贮藏条件下桑葚果实品质变化规律.结果表明:失重率、腐烂指数均随着贮藏时间的延长而呈现不同程度的增加,而感官评分逐渐下降.桑葚果实挥发性气体成分随着贮藏时间的延长也发生了明显的变化.利用PCA、LDA方法能有效区分桑葚果实的贮藏期,总体来看,电子鼻分析结果与感官分析的结果基本一致,即电子鼻可用于快速评价桑葚品质.

关键词：温度、贮藏期、主成分分析、线性判别分析、负荷加载分析

所属期刊栏目：42

分类号：TS2;S66

资助基金：2014年辽宁省大学生创新创业项目201410160047;2014年全国大学生创新创业训练计划项目;2014年辽宁省教育厅科学研究一般项目L2014325

在线出版日期：2016-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：193-197