响应面法设计牡蛎分段式变温热风干燥工艺

摘要：

试验采用分段干燥的方法,以第一阶段干燥温度(X1)、水分转换点(X2)及第二阶段干燥温度(X3)3个因素,对牡蛎热风干燥工艺进行了三因素三水平的响应面试验优化,以牡蛎干感官评分和干燥速率的综合评分y为指标建立了工艺组合模型,得到回归方程为Y=-30.020 2 +0.473 8X1-0.129 0X2+0.680 3X3-0.0025X12-0.006 8X32-0.002X1X3+0.002 5X2X3.得到最佳干燥条件为:干燥第一阶段X1为75℃,水分转换点X2为25％,干燥第二阶段X3为44℃.

关键词：牡蛎、分段式变温、热风干燥、响应面设计

所属期刊栏目：41

分类号：TS2;TN7

资助基金：厦门市海洋经济创新发展区域示范项目13PZP002SF24;福建省海洋高新产业发展专项项目闽海洋高新[2015]23号

在线出版日期：2016-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：158-162