真空干燥冬瓜片解吸和吸附等温线及其拟合模型

摘要：

为深入了解真空干燥冬瓜片解吸和吸附过程水分变化特性,确定最佳拟合模型以及参数,采用8种常见数学模型对试验得到的冬瓜片在25℃下的解吸、吸附等温线进行非线性回归拟合,得到最优模型.结果表明:冬瓜的解吸和吸附等温线类型均属于Ⅲ型,且解吸与吸附等温线间存在滞后现象.Peleg模型是最佳解吸等温线拟合模型,Hendenson模型是最佳吸附等温线拟合模型.

关键词：冬瓜、解吸等温线、吸附等温线、滞后现象、拟合模型

所属期刊栏目：41

分类号：TS2;S56

资助基金：大别山区高山蔬菜安全生产与储运技术,农业部公益性行业农业重大科研专项201503238

在线出版日期：2015-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：76-79