食用油脂中多环芳烃污染来源及控制技术研究展望

摘要：

多环芳烃(PAHs)作为持久性有机污染物,近年来引发的食用油脂的质量安全事件时有发生,引起了全社会的关注.文中综述了多环芳烃的物理化学性质及其毒性,对油脂中污染水平进行了分析,并对油脂中出现多环芳烃污染的可能来源、控制技术和脱除方法进行了阐述.

关键词：食用油脂、多环芳烃、污染来源、控制技术、脱除方法

所属期刊栏目：41

分类号：TS2;R15

资助基金：国家科技支撑计划项目2012BAD29B03

在线出版日期：2015-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：225-229,246