北京市场食用油中全氟化合物污染调查及其膳食风险评估

摘要：

研究了北京市市售植物性油脂中全氟化合物的污染水平,测定了4个超市中大豆油、花生油、芝麻油等6类植物油中18种全氟化合物,结果表明:北京市售植物性油脂中均存在一定浓度的全氟化合物污染,其中品牌油脂中共检出8种全氟化合物,以全氟辛酸(PFOA)、全氟壬酸(PFNA)和全氟己酸(PFHxA)为主,其中调和油中的PFNA最高浓度达到4.64 μg/kg,而在油作坊采集的压榨油脂中共检出15种全氟化合物,浓度均较品牌油脂高,其安全问题值得关注.对植物性油脂中全氟化合物的膳食风险评估结果显示,北京市售植物性油脂产品中PFOS和PFOA的污染水平和膳食暴露均在可接受的范围内.

关键词：植物性油脂、全氟化合物、污染水平、膳食风险评估

所属期刊栏目：41

分类号：O61;TS1

资助基金：食用农产品加工适宜性评价及风险监控技术研究示范2012BAD29B03

在线出版日期：2015-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：198-202