10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201509017
1株乙酸乙酯高产酵母的筛选及其特性研究
以腐烂菠萝为原料,通过发酵筛选和产物分析,获得1株乙酸乙酯高产菌种CZ-17.经过形态特征、生理生化特征和18S rDNA分子生物学分析,该菌种被鉴定为马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus).通过发酵条件的优选试验,确定菌种CZ-17的最佳摇瓶发酵条件为:温度28℃、初始pH值为5.5,转速180 r/min,乙酸乙酯的最高产量达3.13 g/L.在含有0～ 160 g/L NaCl的培养基中进行耐盐性试验,菌种CZ-17表现出较强的耐盐性.
乙酸乙酯、酵母、筛选、特性
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TQ4;TQ9
湛江市科技计划项目2014A03001;广东高校特色调味品工程技术开发中心建设项目GCZX-B1103;广东轻工职业技术学院自然科学启动基金项目KJ201207;广东轻工职业技术学院自然科学启动基金项目KJ201414
2015-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
87-90
