水杨酸处理对采后蓝莓果实贮藏品质及抗氧化能力的影响

摘要：

为研究水杨酸处理对采后蓝莓果实贮藏品质和抗氧化能力的影响,分别选择0、0.5和1.0 mmol/L水杨酸在室温下浸泡处理10 min、晾干后用商用塑料盒分装,每盒120 g,置于1℃冷藏28 d,每隔7d测定果实品质变化指标.结果表明:水杨酸处理可降低果实腐败指数和失重率,维持果实TA和TSS值,减缓果实Vc、DPPH自由基清除率和MDA值的下降,减缓果实衰老;0.5 mmol/L水杨酸处理可获得较高的总花色苷含量,1.0 mmol/L处理的综合效果较优.

关键词：蓝莓、水杨酸处理、力花色苷、抗氧化能

所属期刊栏目：41

分类号：S66;S60

资助基金：辽宁省教育厅项目-R2R3-MYB转录因子在采后MeJA诱导蓝莓花色苷合成中的作用解析L2014325

在线出版日期：2015-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：238-243