10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201504013
超声预处理对湿法阳离子淀粉性质的影响
采用超声预处理湿法和湿法2种工艺制备阳离子淀粉,研究了超声预处理对湿法阳离子淀粉的分子结构及糊液性质的影响.结果显示:超声预处理使阳离子淀粉支链淀粉重均分子质量降低2.0% ~2.3%,分子质量分散度降低4.3%~11.6%.相比湿法阳离子淀粉,经过超声预处理的阳离子淀粉糊液有较高的透光率,较低的凝沉值和较好的冻融稳定性,并且有较高黏度峰值,较低的衰减值和糊化温度.
阳离子淀粉、超声、分子质量分布、黏度性质
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TS2;TQ3
国家自然科学基金31071632;山东省高等学校科技计划项目J12LD01;“十二五”农村领域国家科技计划课题子课题2013BAD18B10-3资助
2016-04-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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