10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201502016
利用啤酒糟制备高品质饲料蛋白
通过刀片粉碎和筛分技术对啤酒糟进行预处理,对筛下物进行球磨处理、固态酶解和有益微生物发酵,可以显著提高啤酒糟的饲用品质,制备高品质饲料蛋白.啤酒糟经刀片粉碎后过60目筛,筛下物粗蛋白含量达到38.8%,粗纤维含量降低到1.89%,实现蛋白-纤维的初步富集分离.对筛下物球磨后,经纤维素酶、木聚糖酶和蛋白酶混合固态酶解和产朊假丝酵母JX-09固态发酵之后,其粗蛋白含量达到45.17%,比啤酒糟原样提高了59.6%,多肽含量从0.68%提高到5.21%,蛋白体外消化率从53.7%提高到61.8%,水解氨基酸总量达到42.18%,比啤酒糟原样提高了60%,必需氨基酸总量达到17.3%,比啤酒糟原样提高了60%,粗纤维含量达到1.66%,比啤酒糟原样降低了89%.
啤酒糟、刀片粉碎、球磨、固态酶解、固态发酵
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S ;TU
国家863计划2013AA102109;江苏省科技支撑计划BE2012397;江苏省普通高等学校科研成果产业化推进项目JHB2012-26;广东省安全食品精深加工科技创新平台建设2012B091400030
2015-11-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
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