鸡蛋中全氟化合物残留特征及其风险评估

摘要：

为探究鸡蛋中全氟化合物(perfluorinated compounds,PFCs)的残留特征及其健康风险,采用离子对萃取与高效液相色谱质谱联用相结合的方法,对全国11个省(直辖市)产地鸡蛋中12种PFCs进行了分析,结果显示:全氟辛烷磺酸(perfluorooctane sulfonate,PFOS)与全氟辛酸(perfluorooctanoic acid,PFOA)是鸡蛋中主要残留物,东部沿海产鸡蛋中ΣPFCs高于内陆,北方产鸡蛋中PFOS含量较高,煮鸡蛋中ΣPFCs仅为生鸡蛋11％.PFOS、PFOA风险评估结果显示,鸡蛋中PFCs对人体不具即时危害.

关键词：全氟化合物、鸡蛋、残留特征、全氟辛烷磺酸、全氟辛酸、风险评估、高效液相色谱质谱联用

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分类号：TS1;TQ0

资助基金：科技部基础性工作专项计划项目2013FY113100-3;国家自然科学基金项目11275130,31201444,21177089

在线出版日期：2015-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：225-229