10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201501002
两类外源刺激对啤酒废酵母发酵产谷胱甘肽的影响
研究了氧化刺激和高渗刺激对啤酒废酵母发酵产谷胱甘肽的影响.研究表明,这两种刺激都能有效地增加谷胱甘肽的产量.在氧化刺激中,发酵后21 h添加0.012g/L的KMnO4,谷胱甘肽的产量达512 mg/L,相比对照增产20%;当H2O2的添加浓度和添加时间为30 mmol/L和12h,谷胱甘肽产量达482.3 mg/L,相比对照增产13%.在高渗刺激中,发酵后15h添加15 g/L的KCl,谷胱甘肽的产量提升至475.2 mg/L.两类外源刺激物联合使用没有显示出叠加效应,相比单独使用略有下降.
刺激、废酵母、发酵、谷胱甘肽
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R24;R3
2015-11-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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