聚甘氨酸修饰电极测定食品中的诱惑红

摘要：

用循环伏安法制备了聚甘氨酸修饰电极,研究了诱惑红在聚甘氨酸修饰电极上的电化学行为,建立了测定诱惑红的新方法.结果表明:甘氨酸修饰的玻碳电极对诱惑红的电化学行为具有良好的催化性能,此电极可用于诱惑红的检测.在pH =3.0的Na2 HPO4-柠檬酸缓冲溶液中,对诱惑红进行测定的线性范围为8.0×10-8～6.0×10-6 mol/L;检出限为2.0×10-8 mol/L.干扰实验结果表明,一些常见的阳离子以及阴离子对诱惑红的检测无明显干扰.该修饰电极具有良好的灵敏度、选择性和稳定性,可用于食品中诱惑红的检测,结果满意.

关键词：诱惑红、合成色素、食品、测定

所属期刊栏目：40

分类号：O657.1;R927.12;TG142.71

资助基金：山东省科技计划No.J14LC55

在线出版日期：2015-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：185-189