女贞子酒抗氧化活性及相关成分浸出率测定

摘要：

采用DPPH法、水杨酸法和邻苯三酚自氧化法研究了不同酒精度女贞子酒提取物对DPPH·、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用,采用铝盐法及HPLC测定女贞子酒中总黄酮及木犀草素和槲皮素的浸出率.结果显示,女贞子酒提取物对DPPH·、·OH和O2-·的清除率随女贞子酒中乙醇含量的升高而增强,最高清除率的为40％乙醇含量的女贞子酒提取物,对DPPH·、·OH和O2-·的EC50值分别为12.75、62.86和15.93 mg/mL.并且女贞子酒中总黄酮、木犀草素和芹菜素的浸出率亦随着女贞子酒乙醇含量的升高而升高,结果显示,40％乙醇含量的女贞子酒中总黄酮、木犀草素和芹菜素的浸出率分别为21.96 mg/g、40.07 μg/g和28.99 μg/g.

关键词：女贞子酒、高效液相色谱、木犀草素、芹菜素、抗氧化

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资助基金：安徽省教育厅自然科学重点项目KJ2014A098;国家级创新创业训练计划创新训练项目201312216023金项:安徽省教育厅自然科学研究项目KJ2012Z136;安徽新华学院自然科学研究项目2013zr011

在线出版日期：2014-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：154-159