顶空固相微萃取-气质联用法分析羊乳和牛乳中挥发性化合物

摘要：

采用顶空固相微萃取技术对羊乳和牛乳挥发性化合物进行萃取,再经气相色谱-质谱联用仪检测.从羊乳中共检出49种挥发性化合物,主要由酸类、烃类、酮类和芳香族类化合物组成;牛乳中共检出33种挥发性化合物,主要由酸类、烃类、醇类和酮类化合物组成.羊乳和牛乳中检出22种相同化合物,其中酸类7种、烃类4种、芳香族类3种、酯类2种、酮类2种、醇类1种、醛类1种和其他类2种.羊乳中的挥发性成分,尤其是挥发性酸类化合物比牛乳更为复杂.

关键词：羊乳、牛乳、顶空固相微萃取、气相色谱质谱联用、挥发性化合物

所属期刊栏目：40

分类号：O657.63;TS2;R284.1

资助基金：“十二五”国家科技计划农村领域项目;陕西省农业科技攻关计划;公益性行业农业科研专项

在线出版日期：2014-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：189-193