巴西蘑菇与双孢蘑菇菌丝体抗氧化活性和多糖含量的比较

摘要：

研究了巴西蘑菇与双孢蘑菇经液态发酵后产生的菌丝球的抗氧化活性及多糖含量的差异.巴西蘑菇菌丝球乙醇提取物的DPPH·清除能力、还原能力、亚铁离子螯合能力以及超氧阴离子清除能力的EC50值分别为4.16、8.28、6.54和6.16 mg/mL,双孢蘑菇菌丝球乙醇提取物的以上各种能力的EC50值分别为2.56、22.48、14.06和7.16 mg/mL,这表明巴西蘑菇菌丝球的抗氧化活性明显高于双孢蘑菇菌丝球.巴西蘑菇菌丝球多糖含量为9.85％,双孢蘑菇菌丝球多糖含量为8.42％.

关键词：巴西蘑菇、双孢蘑菇、菌丝球、抗氧化活性、多糖

所属期刊栏目：40

分类号：TB332;TU551;TS201.4

在线出版日期：2014-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：137-141