臭氧无菌水在黄原胶发酵中的应用
研究了臭氧消毒工艺在黄原胶发酵灭菌中的作用,并与传统的蒸汽消毒法比较.结果表明,臭氧无菌水中的臭氧残留在pH 8.5、30℃的条件下保持15min可以被清除,而且臭氧无菌水能更好地应用于黄原胶的发酵生产,提高黄原胶的产品质量.与传统的蒸汽消毒法比较,臭氧消毒更有利于降低黄原胶发酵的能耗.
臭氧、消毒、残留、黄原胶、产品质量
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2014-12-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
133-136
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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