虫草枸杞复合发酵工艺研究

摘要：

在蛹虫草液体培养过程中加入枸杞汁,进行虫草枸杞复合发酵,对发酵过程中虫草菌生长曲线及发酵产物有效成分含量进行了测定.确定了虫草枸杞复合发酵最佳工艺条件为:蛹虫草发酵72 h时向培养基中添加5 g/L的枸杞匀浆液,发酵周期144 h.在此工艺条件下,复合发酵产物产量较虫草菌丝体升高了112.12％,达11.73 g/L.其中虫草素含量11.23 mg/g,虫草酸含量178.21 mg/g,多糖含量30.73 mg/g,较虫草菌丝体分别提高了29.98％,64.46％和97.20％.复合发酵产物抗氧化能力较虫草菌丝体升高了44.62％.

关键词：蛹虫草、枸杞、虫草素、虫草酸、多糖

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在线出版日期：2014-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：119-122