1-MCP常温处理对库尔勒香梨活性氧相关代谢的影响

摘要：

以库尔勒香梨为试验材料,采用1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,研究其对库尔勒香梨在常温贮藏过程中对活性氧相关代谢的影响,探讨1-MCP处理对库尔勒香梨衰老的影响.库尔勒香梨经1μL/L 1-MCP处理后,放置在室温(20±1)℃、80％～85％ RH的条件下,对果实中活性氧超氧阴离子自由基(O2-·)、过氧化氢(H2O2)含量及代谢的相关酶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)的活性和丙二醛(MDA)含量进行测定.结果表明:常温贮藏下,1μL/L 1-MCP处理能够延缓香梨果实CAT、POD活性的下降,保持SOD酶活性,降低O2-·产生和H2O2积累,抑制膜脂过氧化产物丙二醛的积累,从而减少活性氧对细胞膜的破坏,延缓了香梨果实采后衰老.

关键词：库尔勒香梨、1-MCP、活性氧代谢

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资助基金：国家自然科学基金项目No.31360418;自治区科技支疆项目No.201291144资助.

在线出版日期：2014-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：219-223