海红果多糖水提醇沉工艺及其抑菌活性研究

摘要：

通过单因素和正交试验对海红果水提醇沉工艺条件进行优化,并采用双层琼脂打孔扩散法对海红果多糖的抑菌作用进行研究.结果表明:料液比、提取温度对海红果多糖含量的影响最大,最佳提取条件为料液比1∶25(g∶mL)、提取温度90℃、提取时间60 min、乙醇体积分数80％,此条件下海红果粗多糖的提取量达105.15mg/g;海红果粗多糖对蜡样芽孢杆菌GMCCI.1686、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌均有抑制作用,其中对沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌最小抑菌质量浓度均为25 mg/mL,对蜡样芽孢杆菌CGMCC1.1686的最小抑菌质量浓度为50 mg/mL.

关键词：海红果、多糖、提取、抑菌

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资助基金：内蒙古自然科学基金No.2010MS1303;国家自然基金No.31260391

在线出版日期：2014-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：193-197