海地瓜胶原蛋白水提工艺的优化

摘要：

研究海地瓜胶原蛋白的水法提取条件,以提高胶原蛋白得率.以海地瓜为原料,以粗提液中胶原蛋白提取率为衡量指标,选取提取温度、液料比、pH值、提取时间作为主要影响因素,在单因素试验基础上运用响应面分析法(RSM)得到拟合回归方程,确定海地瓜胶原蛋白最佳提取工艺.实验结果表明:海地瓜胶原蛋白水提法的最佳条件为,温度86℃,液料比(mL∶ g)13∶1,pH7.6,提取时间21h.在该条件下,胶原蛋白提取率模型预测值为37.26％,实测验证值36.68％,与预测值相符.

关键词：响应面分析法、海地瓜、胶原蛋白、提取

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资助基金：浙江省重大科技专项2009C02008;温州农科院博士启动项目2014-4

在线出版日期：2014-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：185-192