酿酒酵母全蛋白的提取

摘要：

酿酒酵母全蛋白制备方法多样,破碎细胞和制备温度等操作条件差异很大,有必要进行综合比较和量化分析,从而有利于选择适于双向电泳的最优制备方法.文中以蛋白释放率、全蛋白浓度为指标,对制备酿酒酵母全蛋白的常用方法进行了比较分析.在文献报道的玻璃珠破碎制备全蛋白方法的基础上,采用单因素和正交试验设计对破碎次数、玻璃珠用量、装液比等进行了优化,得到了制备酿酒酵母提取全蛋白的最佳条件,蛋白释放率达到了9.23％,蛋白质量浓度为1.21 g/L,较优化前的方法分别提高了0.46倍和0.32倍.通过蛋白质双向电泳进行验证,优化后的电泳图像低丰度蛋白分辨率高,总蛋白点个数由124个增加到181个,35 kDa以下的低丰庹蛋白的数量提高了1倍.结果表明,该制备方法可以很好地满足酿酒酵母蛋白质组学研究要求.

关键词：酿酒酵母、破碎、全蛋白、双向电泳

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.2;Q51;O648.2

资助基金：国家自然科学基金21106170

在线出版日期：2014-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：180-184