国内外食品用微生物菌种管理进展

摘要：

食品用微生物菌种对食品产业发展至关重要.该文介绍了世界各国食品用微生物菌种的管理概况,重点就我国与世界发达国家食品微生物菌种的数量、使用历史、使用用途和耐药性评估方面进行了比较,提出可行性建议,为完善我国食品用微生物菌种的管理提供参考和依据.

关键词：食品行业、食品用微生物菌种、菌种名单、法规

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在线出版日期：2014-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：139-143