红曲菌mrfA缺失突变株发酵过程中的生理生化特征

摘要：

为了解红曲菌G蛋白信号调节子mrf缺失突变株发酵过程中的生理生化特征,测定了该突变菌株在液态发酵过程中的生物量、葡萄糖利用率、pH值、蛋白酶、几丁质酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性.与原始菌株红色红曲菌M7相比较,mrfA缺失突变株在生长后期生物量会明显减少,在发酵过程中葡萄糖消耗率、蛋白酶和几丁质酶均高于出发菌株,其中蛋白酶活力在第6天达到最高.与此同时,mrfA缺失突变株的过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶酶活也均高于出发菌株M7.这些结果初步表明mrfA缺失突变株与原始菌株相比自溶特征更加明显,推测蛋白酶是诱发菌体自溶的主要水解酶,超氧化物歧化酶是其防御氧化应激的主要酶.研究结果为进一步理解mrfA介导的红曲菌自溶机理奠定了基础.

关键词：红色红曲菌、G蛋白信号调节子、水解酶、抗氧化酶

所属期刊栏目：40

分类号：R285.5;TS201.3;Q93-33

资助基金：高等学校博士学科点专项科研基金;国家自然科学基金

在线出版日期：2014-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：7-11