酶法辅助提取大叶麻竹笋多糖

摘要：

通过正交实验,优化了大叶麻竹笋多糖水提法的提取工艺条件:水料比为40∶1,乙醇终体积分数为80％,温度为80℃,时间为1h,在此条件下,竹笋粗多糖的提取率为2.19％.采用单一生物酶(果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶)辅助提取竹笋多糖,在推荐的最佳酶解条件下,中性蛋白酶辅助提取率最高.通过单因素变化法优化,中性蛋白酶辅助提取大叶麻竹笋多糖的最佳酶解条件为:酶解2次,酶添加量为3.0％,在45℃、pH值4.6条件下,酶解60 min后,结合水提醇沉法,提取率为2.91％,比传统水提醇沉法,提高了32.9％.

关键词：竹笋多糖、中性蛋白酶、提取率

所属期刊栏目：40

在线出版日期：2014-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：258-262