脱脂鸭蛋黄粉中卵黄高磷蛋白的提取优化
为优化NaCl溶液提取卵黄高磷蛋白的工艺条件,提高提取率,以卵黄高磷蛋白的得率为指标,选用Box-Behnken设计,采用4因素3水平的响应面分析法,探讨了洗涤次数、液料比、提取时间、NaCl浓度对卵黄高磷蛋白得率的影响.结果表明:各因素对卵黄高磷蛋白得率的影响的主次顺序为,洗涤次数>液料比>提取时间> NaCl浓度,卵黄高磷蛋白得率的理论极值为5.47%.卵黄高磷蛋白的最佳提取工艺参数为:NaCl浓度12%,提取时间5 h/次,洗涤次数5次,液料比(g∶ mL) 12∶1;在此条件下,卵黄高磷蛋白的得率为5.27%,提取率为88.16%.
脱脂鸭蛋黄粉、卵黄高磷蛋白、提取、响应面分析
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浙江省重大科技专项重点农业项目2012C120164
2014-10-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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