柠檬片洞道薄层干燥特性的数值模拟

摘要：

以新鲜柠檬为原料,利用数字型洞道干燥实验装置,研究了干燥温度、热风风量、柠檬片厚度、热风方向4个因素对柠檬洞道薄层干燥特性的影响.并通过SAS8.0软件对实验数据进行拟合得出柠檬洞道薄层干燥模型.结果表明:干燥温度(T)、热风风量(V)、柠檬片厚度(P)、热风方向(X)对柠檬片的干燥速率都有一定的影响,且柠檬片洞道薄层干燥符合Page模型,其数学模型为:In(-lnMR)=ln[-0.00054+(1.487E-6)T+(7.771E-6)V+0.000062P-(7.29E-7)X]+(2.480 4-0.039 5V+0.002 05T-0.186 9P+0.001 29X)lnt.

关键词：柠檬片、洞道干燥特性、数值模拟

所属期刊栏目：40

分类号：TQ016.5;TS255.1;P618

在线出版日期：2014-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：40-45